Kilchoman 2010-2015, Bourbon Single Cask, The Trilogy, 60.5%

Par Robin

Kilchoman, jeune distillerie artisanale d’Islay, a la particularité de proposer des produits avec peu de vieillissement mais dont la qualité de confection et l’originalité lui confère une renommée déjà intéressante sur l’île d’Islay. J’avais goûté, il y a quelques temps, le Kilchoman Sauternes, présenté au Whisky Live 2016 et j’avais adoré. Ma curiosité a donc été décuplée à l’ouverture de celui-ci. Voici mon retour d’expérience.

Couleur : Or (très) pâle.

Nez : Immédiatement, je suis agréablement surpris par l’arrivée de fruits frais type fruits des bois, baies en tous genres, mûres et même du litchee. C’est frais. Ca reste assez agressif au nez au niveau de l’alcool, la fougue de la jeunesse se faisant sans aucun doute sentir. Evidemment, la tourbe fumée typique Kilchoman fait son apparition et prend beaucoup de place, ce qui n’est pas pour me déplaire. Un côté viande séchée type viande des grisons est présent, une pointe de citron relevant l’ensemble. Pas d’une complexité folle, mais c’est droit et bien fait.

Bouche : Waow, ça déménage ! L’alcool est très présent, un peu trop. Les fruits des bois et le citron se démènent comme de beaux diables pour rester présents mais ça devient de plus en plus difficile tant la tourbe cendrée prend beaucoup de place. L’ensemble reste assez frais et légèrement sucré avec l’apparition du caramel au beurre salé. Encore une fois, la bouche est assez fidèle au nez. Peu de complexité sur ce dram.

Finale : Moyenne à longue, sur les cendres. En toute fin de bouche, les fruits des bois font une dernière petite apparition tel le dernier souffle d’un honnête combattant.

Commentaire : Ne cherchez pas ici une complexité démentielle. C’est plutôt bon et pas inintéressant pour qui apprécie les nectars fortement tourbés et désireux de découvrir la typicité de Kilchoman. Néanmoins, si l’on prend en compte le prix de vente, impossible de ne pas constater que cet opus est bien trop cher. Pour ma part, il vaut plutôt 80 euros grand maximum.

Note : Recommandable.

NB : Lors de ce test, j’ai eu la chance de pouvoir faire une comparaison directe avec son frère, issu de la même Trilogy mais version Sherry Cask. Ce dernier n’a pas soutenu la comparaison avec celui que je viens de vous présenter. Une sorte d’âpreté comme si on buvait une boisson à base d’édulcorant et un côté bonbon chimique le rendant écoeurant et inintéressant au possible.

84/100

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