Par Nicolas
Nez : Une sorte d'avatar étrange à l'équilibre entre gourmandise et austérité, où le malt dispute la vedette aux fruits. A l'ouverture, apparition du bois qui prend les devants avec le mat : exit les fruits. Plus tard, quelques relents de carton humide puis c'est au tour des fruits à chair blanche de faire leur apparition. Un nez complexe donc, qui évolue tout au long du dram. La fin de verre est très clairement plus gourmande qu'au service, sur un caractère caramélisé qui prend les commandes.
Bouche : Une gourmandise stupéfiante que les premiers nez ne laissaient absolument pas présager. C'est très épicé, très fruité, très frais. C'est bon ! Pommes caramélisées relevées aux clous de girofle et à la cannelle, développement sur les amandes amères puis fin de bouche sur la vanille très précise. L'équilibre bourbon/sherry est très réussi, la réduction aussi : les 46% ne nuisent en rien.
Finale : Courte et donc plutôt décevante comme souvent sur les whiskies avec ce type de profil. On reste sur la continuité de la fin de bouche et sur notre faim. Vanille et poivre sont précis mais disparaissent trop vite.
Commentaires : Attention, attention : gourmandise en vue !!! Extrêmement plaisant, très facilement buvable, dangereusement bon. Un whisky qui ravira les amateurs avides d'une analyse pointue de sa complexité mais qui réjouira également les buveurs occasionnels de par son accessibilité.
Note : Une fois n'est pas coutume, je trouve la bête un peu chère pour un jus de 15 ans réduit à 46%, mais que voulez-vous : quand on aime, on ne compte pas !
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