Par Gaël
Nous avions testé il y a peu un Dalmore IB (Cadenhead, 25 ans) et il était de très bonne facture. Aujourd’hui, nous allons déguster ce Dalmore OB (réduit à 40%... !), commémorant les relations étroites entre la famille McKenzie et le Roi Alexandre III. La particularité de celui-ci se trouve dans l’assemblage de six fûts différents (Sauternes, Madère, Marsala de Sicile, Sherry de Jerez, Porto du Douro & Bourbon du Kentucky). Sur le papier, cela parait intriguant, allons voir ce qu’il donne en bouche.
Couleur : Auburn
Nez : Un nez plutôt gourmand et très agréable, assez complexe et fidèle à ce que je m’imaginais. Nous sommes sur la menthe, les agrumes, principalement le citron et le pamplemousse. Après quelques instant le(s) fût(s) de Sherry reprennent la main sur les fruits secs et sur le côté vineux (fruits rouges).
Bouche : Bon, il n’y a pas de doute possible, la réduction se fait clairement sentir. Une attaque légère et aqueuse. Rapidement la bouche devient huileuse sur les épices légères, les fruits secs et la vanille. En fin de bouche nous sommes sur l’amertume et le boisé.
Finale : De longueur moyenne, très ronde sur les fruits secs, la vanille, le malt et le biscuit. Plutôt agréable et pâtissier.
Commentaires : Je suis agréablement surpris pas ce Dalmore, non pas qu’il corresponde au profil que je recherche, mais surtout que dans son ensemble tout cela reste cohérent et plutôt bon. On pourra logiquement se plaindre de la réduction à 40%, c’est quand même beaucoup trop ! Autre point noir c’est le prix, à plus de 100€, je passe mon tour !
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