Par Nicolas
Je ne suis pas un grand fan de bourbon, certes pas un grands connaisseur non plus, mais comme je n'ai rien contre les USA : nous dégustons aujourd'hui un single malt américain qui nous vient tout droit de Seattle, comme Nirvana, ce qui est déjà en soi un très bon point...
Nez : Très frais sur le malt et le chêne. C'est très agréable avec un côté pâtissier légèrement vanillé. Il y a également un caractère floral très étonnant qui s'affirme.
Bouche : La dilution est un peu trop perceptible avec une texture en bouche plutôt aqueuse. Le malt est moins présent qu'au nez, la bouche est surtout axée sur le bois et les épices : c'est très bon. La fin de bouche évoque les bonbons au pin de mon enfance. La dimension florale, bien que ténue, reste sous-jacente tout au long du développement.
Finale : Plutôt courte sur le prolongement des épices et une très légère vanille.
Commentaires : Un single malt très bien fait, d'une belle complexité. Je tique toujours sur le prix des NAS, ici entre 80 et 90 euros la bouteille, j'aurais donc tendance rajouter 20 euros pour m'offrir le single cask 397, NAS également mais qui me parait quand même nettement supérieur.
Note : En faisant abstraction du prix, ça reste un superbe produit qui satisfera grand nombre d'amateurs.
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