Whisky # 88
Par Nicolas
Nez : Crottin et souffre dominent un caoutchouc léger. C'est très fermier avec quelques sous couches fromagères : pas vraiment ma came pour un nez qui au final me rebute plutôt. L'aération lui fait du bien et éteint ces relents qui me gênaient pour affirmer seulement le caoutchouc. Passés les 3/4 d'heure ça devient vraiment beau, ou disons plus dans mes goûts, le caoutchouc installé en toile de fond accompagne un sherry enfin perceptible. La tourbe n'est plus vraiment là : nous avons affaire à un sherry caramélisé et fermier des plus original.
Bouche : Arrivée sur des notes soufrées et de caoutchouc puis arrivée de notes acides : des groseilles. Le développement s'adouci pour affirmer une compotée gourmande de fruits rouges qui s'éteint à mesure que les épices reprennent le dessus. Poivre et gingembre. Le caoutchouc reste présent tout du long. Le soufre, bien que ténu, aussi.
Bouche : Arrivée sur des notes soufrées et de caoutchouc puis arrivée de notes acides : des groseilles. Le développement s'adouci pour affirmer une compotée gourmande de fruits rouges qui s'éteint à mesure que les épices reprennent le dessus. Poivre et gingembre. Le caoutchouc reste présent tout du long. Le soufre, bien que ténu, aussi.
Finale : Longue sur la persistance des fruits rouges avec la framboise assez précise au premier plan. Et le caoutchouc, toujours.
Commentaires : Un nez rebutant au moment du service qui devient sympa mais sans plus. La bouche et la finale, par contre, sont un délice de bout en bout même si les notes soufrées, sous jacentes tout du long, pourront rebuter certains.
89/100
FICHE TECHNIQUE
Catégorie : Scotch Single Malt
Région : Island
Distillerie : Tobermory
Embouteilleur : Cooper's Choice
Millésime : 04/1998
Mise en bouteille : 2015
Age : 17 ans
Type de fût : Sherry Butt
Age : 17 ans
Type de fût : Sherry Butt
Numéro de fût : 0035
Nombre de bouteilles : 540
Titrage : 56.5 %
Nombre de bouteilles : 540
Titrage : 56.5 %
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