Par Nicolas
Nez : Beaucoup plus doux et fondu que le 20 ans mais toujours sur ses notes de composte végétal et d'iode, le tout est plus précis que chez son cadet. L'odeur des embruns s'affirme puis à l'aération apparition d'un caractère métallique et arrivée du poivre. L'influence du sherry est imperceptible avant une bonne heure d'aération au fond du verre.
Bouche : La même que son cadet mais en plus sage... Tout paraît plus fin, plus ciselé mais aussi, du coup, moins affirmé. Le poivre monte en puissance tout au long du développement articulant anis et réglisse avant le grand final très relevé. Trop peut-être pour certains qui regretterons un déséquilibre manifeste. Un peu de terre en fin de bouche.
Finale : Longue, mais inférieure au 20 ans. Là encore réglisse et poivre mais en douceur, le 20 ans paraît être une brute à côté.
Commentaire : Finalement trop sage, je lui préfère le caractère semblable mais plus rugueux de son cadet dont la puissance affirme une plus grande variété de flaveurs et une meilleure balance. Moins complexe et légèrement déséquilibré par un poivre trop présent. La finale me parait nettement inférieure à celle du 20 ans.
90/100
FICHE TECHNIQUE
Catégorie : Scotch Single Malt
Région : Islands (skye)
Région : Islands (skye)
Embouteilleur : Distillerie
Age : 25 ans
Mise en bouteille : 2004
Type de fût : Refill Sherry
Mise en bouteille : 2004
Type de fût : Refill Sherry
Nombre de bouteilles : 21000
Titrage : 57.8 %
Titrage : 57.8 %
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